Прежде чем окрашивать пасхальные яйца быстрым способом, их надо правильно сварить. Достаньте яйца из холодильника, и дайте им согреется при комнатной температуре 30 – 40 минут. Затем тщательно и осторожно вымойте под струей теплой воды мягкой губкой, чтобы удалить все загрязнения. Варите яйца на тихом огне, добавив в воду уксус, лимонный сок или соль, что бы скорлупа не потрескалась. Обдайте сварившиеся яйца холодной водой и готовьтесь к окраске.
А пока варятся яйца можно подготовить натуральную «краску».
Лазурно-голубой:
½ (примерно 600 – 800 г) кочана краснокочанной капусты, сок ¼ лимона, ¼ ч.л соли, 4 ст.л. воды. Капусту нарезать кубиками или полосками, добавить соль, лимонный сок и воду. Пожать капусту руками, что бы выделился сок, дать постоять около 1 часа или больше.
Подготовленные яйца залить соком красной капусты и оставить на несколько часов, лучше на ночь.
Нежно – розовый:
2 крупные сырые свеклы очистите, и натрите на терке (крупной или мелкой – без разницы).
Подготовленные яйца погрузите в емкость с тертой свеклой и оставьте на 6 или более часов, но не забывайте время от времени перемешивать.
Весенне-оранжевый
Точно так же красят яйца и в соке моркови: 4 – 5 морковок трем на терке, хорошенько перемешиваем для выделения сока, погружаем в миску яйца. Оставляем на 6 часов или более.
Такой способ окраски яиц называют «холодным», и иногда он ставит неопытных кулинаров в тупик. Дело в том, что после окрашивания яйца кажутся почти белыми, а голубой, розовый и оранжевый окрас приобретают только в процессе высыхания. Яйца обсушивают на бумажной салфетке. А если вы хотите добиться «мраморного» эффекта, обсушивайте яйца на блюдце, на дно которого капните несколько капель сока, в котором окрашивались яйца. Переворачивайте их, давайте высыхать и снова поворачивайте, так получится фантазийный узор.
Кстати, краснокочанную капусту можно потушить, добавив воды, а из тертой свеклы и моркови сделать салат: у вас получится два блюда, вполне подходящих для последних дней поста.
Пасхальные шедевры:
Если вам больше нравится традиционный способ окрашивания с помощью луковой шелухи, и у вас есть тяга к творчеству, попробуйте создать пасхальные шедевры с помощью воска:
Вам потребуется:
яйца, отваренные вкрутую – 10 шт
свеча восковая (не парафиновая!)– 1 шт
игла швейная большая («цыганская»)
луковаяшелуха с 1кг лука
растительное масло для смазывания яиц
Способ приготовления:
Отварить яйца вкрутую и охладить.
Луковую шелуху варить 20 минут и остудить.
СПОСОБ 1: На яйца растопленным воском с помощью иглы нанести любой узор (рисунок), положить на ночь в луковый отвар. Утром вытащить яйца, отчистить яйца от воска.
СПОСОБ 2: яйца целиком погрузить в расплавленный воск, чтобы все яйцо было покрыто тонким его слоем. Охладить. Иголкой выцарапать любой узор (рисунок), положить на ночь в луковый отвар. Утром вытащить яйца, отчистить яйца от воска.
Места, где был нанесен воск, останутся светлыми. Что бы придать яйцам блеск, натрите их любым растительным маслом с помощью бумажной салфетки или кусочка ваты.
